Аляска

Гастробар «Аляска» — место, вдохновлённое строгой природой и самобытными традициями Дальнего Востока. Первое заведение было открыто в Магадане, а спустя три года и десять тысяч километров жители столицы познакомились с секретами дальневосточной кухни.

Это не просто московский гастробар с большой любовью к морепродуктам, рыбе, дикому мясу, а настоящая история про правильное отношение к продукту. На кухне придерживаются принципа «сами добыли, сами приготовили». Все морепродукты доставляются самолётом из Магадана или Владивостока — это помогает сохранять аутентичный вкус еды. Собственная пекарня и коптильня, созданная по традиционным рецептам северных народов.

«Lumicino»

«Lumicino» — по-домашнему камерный ресторан-очаг с итальянской авторской кухней, дровяной печью, коктейльной и винной картами, которые превращаются в фантазийные маршруты для путешествий.

Название с итальянского означает «огонёк», который в зависимости от места и времени загорается разными красками и эмоциями. На Большой Никитской, 58 с 2022 года он подчёркивает семейные ценности, тепло очага и радость встреч с друзьями, коллегами и близкими людьми. В стенах Lumicino каждый гость понимает: путешествия — это не только поездки в другие города, но и способ отвлечься от повседневности и узнать об уникальных местах и вкусах через рассказы, искренние эмоции и артефакты, заботливо собранные командой проекта.

«BURO. TSUM»

Панорамный гастрономический ресторан «BURO. TSUM» — совместный проект Дины Хабировой, Виталия Шиманского и портала BURO.

Открылся в апреле 2018 года на пятом этаже универмага ЦУМ. Взяв за основу эстетику французских брассери, дизайнер Наталья Белоногова наполнила её современным звучанием. Уникальное соседство определило формат — элегантный и модный европейский ресторан в самом центре Москвы. Шеф-повар Егор Макаров объединил в меню локальные сезонные продукты, проверенную временем классику и актуальные гастрономические тренды.

«Ткемали»

Сеть ресторанов «Ткемали» — три заведения в самом центре Москвы: первое открыто на Пушечной улице в 2016 году, второе — в 2020 в историческом здании на Новой площади, а в 2022 году распахнул свои двери флагманский «Ткемали» в двухэтажном особняке на Китай-городе.

В меню бренд-шефа Рухшода Зайнитдинова и шефа мангала Эмиля Каримова можно найти всё, что ассоциируется не только с грузинской, но и с кавказской кухней: десяток видов хачапури, большое мангальное меню с редкими позициями вроде «царского шашлыка» из тонких ломтиков телятины и спинного бараньего жира, разнообразные традиционные закуски, супы, аутентичные сыры. За множество разновидностей «пельменей» — от крошечной дюшбары до гюрзы и хинкали — отвечает Мехинкле Тарана Абасова.

«Geraldine»

Необистро французской кухни Александра Раппопорта и Владимира Познера.

Для маленьких гостей действует специальное меню: куриный суп с фрикадельками, паста пиколина с пармезаном, куриные наггетсы в виде мороженого на палочке с картофельным пюре, мини-бургеры с сырной булочкой и картофелем фри, котлетки или лосось на пару с овощами, а на десерт — мороженое с домашним клубничным соусом.
Для ранних посетителей большое разнообразие завтраков: по будням с 9:00 — от различных видов каш, сырников и вафель до более чем 15 позиций из яиц. Детям предлагают раскраски и карандаши, а в качестве комплимента — шоколадное яйцо.

«Miss You»

«Miss You» — новый проект Аркадий Новиков, вдохновлённый французскими городскими кафе, аутентичными итальянскими тратториями, прибрежными ресторанами у вод Атлантики и венскими кофейнями.

Настоящий вкус путешествий — густой, живой и дарящий мгновенную эйфорию вне шума мегаполиса. Кухню готовил Евгений Хахалев (проекты Ginza Project, Maison Dellos, Delicatessen) — талантливый шеф и поклонник zero waste. Для «Miss You» команда воплотила комфортную мечту городского жителя, склонного к повседневным удовольствиям и ищущего радость в простоте. Это понятная, почти домашняя кухня, не лишённая шарма и изысканности.

«SVET»

Гастро-театр «SVET» — иммерсивное пространство, соединяющее визуальное искусство с кухней от концепт-шефа Станислав Песоцкий.

Посещение ресторана превращается в яркий экспириенс, а подача блюд — в захватывающее представление. Режиссёр Алексей Франдетти создал три шоу: Guilty Show, «Антлантида. Тайна шести миров» и «Дети в космосе» (для самых юных гурманов).

«Ласточка»

Двухпалубная яхта «Ласточка» — уникальный ресторан с изысканной средиземноморской кухней и паназиатскими специалитетами, а также непревзойденными видами на знаковые речные пейзажи Москвы: Лужники и Воробьёвы горы.

Ресторан-яхта вернулся после планового обслуживания: интерьер освежили, сохранив яхтенный стиль с панорамными видами на Москву-реку. Шеф-повара: Доменико Филиппоне — добавил в меню блюда из дичи и сезонных продуктов, а Денис Горбачев представил авторские позиции и изысканные морепродукты в азиатском стиле.

«Jamaa»

Группа компаний «354 Restaurant Group by Vasilchuki» представляет свой новый масштабный проект — ресторан «Jamaa», расположившийся на 84-м этаже башни «ОКО» в деловом центре «Москва-Сити». Высочайшая точка гастрономической карты столицы предлагает не только беспрецедентный панорамный вид, но и уникальную концепцию, вдохновлённую идеей общинности, единения и семейных ценностей.

Название «Jamaa» с суахили означает «община» или «семья», что полностью раскрывает философию заведения. Это пространство, где стираются границы, а во главу угла ставятся человеческие связи, общие эмоции и объединяющая сила.

Уникальность Jamaa подчёркивает и история создания пространства: он был построен без традиционного дизайн-проекта, атмосфера рождалась в реальном времени через призму живого видения основателя Алексей Васильчук и художницы Наталья Левченко. Натуральные материалы, этнические детали, мягкое освещение и захватывающая панорама на вечернюю Москву создают ощущение спокойствия, внутренней гармонии и оторванности от суеты мегаполиса.